La trufa negra de Huesca triunfa en la vanguardia de Madrid Fusión

La cocina oscense, a través de productos agroalimentarios del territorio elaborados en torno al sabor de la Tuber Melanosporum, ha unido tradición y vanguardia para convertirse en la protagonista de la segunda jornada de la XII Cumbre Mundial de la Gastronomía, Madrid Fusión 2014.  Los más de 400 visitantes, chefs y críticos gastronómicos que han acudido hoy a la zona VIP del Palacio municipal de Congresos madrileño han degustado alrededor de 5.000 platos,  17 recetas diferentes realizadas por un equipo de 40 cocineros de la provincia y las Escuelas de Hostelería de Guayente y Huesca.

Aforo completo para una sala en la que los comensales han podido disfrutar del patrimonio gastronómico de la cocina oscense, con las elaboraciones de chefs de larga trayectoria en la provincia, como Javier Turmo del Restaurante El Pesebre de Benasque, Josechu Souto del Restaurante Callizo de Aínsa, Darío Bueno del Hotel Abba de Huesca  o Pepe Pérez de La Cocina Aragonesa de Jaca. También han participado los dos Estrellas Michelín de Huesca, Rafa Abadía, con Las Torres y Carmelo Bosque con Lillas Pastia.  Además, han estado presentes los dulces de las pastelerías de la capital oscense Ascaso, Ortiz, Soler y Tolosana, así como las elaboraciones de La Imperial, Echeto y La Suiza de Jaca